Bahan:
200 g juhi kering
minyak untuk menggoreng
4 b. merah, iris tipis
3 cabai merah, iris memanjang tipis
7 cabai rawit, iris serong tipis
240 g mangga muda kupas, serut memanjang tipis
125 g mentimun hijau, buang bijinya, serut memanjang tipis
2 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
Panggang juhi dalam oven panas selama 15 menit hingga agak kering. Angkat.
Rendam dalam air panas dan biarkan hingga dingin. Tiris.
Pukul-pukul juhi hingga memar. Suwir halus, sisihkan.
Panaskan minyak, goreng juhi hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng juhi. Tumis bawang merah hingga harum dan layu.
Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata.
Tambahkan mangga muda, mentimun, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Masuk-kan juhi, aduk rata. Angkat, sajikan.
Untuk 8 orang
No comments:
Post a Comment