Bahan:
500 g cumi asin, jemur sampai kering
300 ml santan kental ½ kelapa
250 g kentang, potong 1 cm, goreng
1 tahu cina besar, potong persegi panjang, goreng
6 cabai merah, iris tipis
1 sdm asam kandis
20 lembar kemangi
10 bawang merah
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sdt garam
Cara membuat:
Haluskan bawang merah, kunyit, jahe, dan garam. Sisihkan.
Rebus cumi hingga matang. Masukkan bumbu halus dan santan kental. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan kentang, tahu goreng, cabai merah, dan asam kandis. Aduk hingga mendidih. Angkat, lalu masukkan daun kemangi. Aduk rata.
Sajikan selagi hangat.
